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瑞幸小鹿茶值得让你加盟吗?



文字|千斤顶

布局编辑器|苏孟祥

9月3日,瑞讯咖啡发布了一个重磅消息:它的茶饮料品牌“小鹿茶”已经成为一个独立品牌。小鹿茶将采用独立品牌的LOGO和店面形象,独立品牌的视觉VI系统,正式进入独立。运作阶段。

来源:网络

这是从7月8日起,瑞星在厦门举行的一次特别会议上推出了小鹿茶,并宣布它将在不到两个月的时间内进入新茶市场。这位在纽约证券交易所上市仅18个月的消费者独角兽,再次将其“瑞星速度”渗透到茶叶市场。

自成立以来,瑞升一直被誉为基准星巴克,深深培育了中国的研磨咖啡市场。它似乎是坐在咖啡上的独轮车。这次,急于建立“小鹿茶”作为独立品牌。鹿茶会是值得的投资吗?

1.小鹿茶为何独立?

因此,瑞兴的回应是:“小鹿茶系列产品自今年4月上线以来,受到了消费者的广泛欢迎,销售情况超出了预期。为了更好地发展茶叶市场,决定拆分鹿茶品牌。独立经营,在全国各地设立小鹿茶店。”只是销量超出预期,瑞星咖啡也许将来也能够挑出自己的轻食产品,建立独立品牌,这种逻辑显然有点实际上,瑞星咖啡看重了巨大的蓝海新茶市场。

根据美国宣教所的数据,2017年全国饮料综合销售额达到472亿元人民币,同比增长14.29%。预计到2021年,综合饮料的销售额有望达到779亿元。根据未来综合饮料店的销售量,新中式茶的潜在市场规模为40-5,000亿元。

根据千禧年咖啡市场,咖啡磨坊市场是基于2017年中国研磨咖啡消费市场的可变范围,即469亿元人民币,国际咖啡组织预计中国咖啡市场的消费。估计增长率为15%-20%。 2019年,中国目前的咖啡市场规模有望突破1000亿元。换句话说,在未来几年中,新茶的潜在市场规模将非常接近现磨咖啡的潜在市场规模。

过去,瑞讯咖啡是星巴克目前咖啡市场的领导者。在接班人模仿的背景下,高调进入新鲜研磨咖啡市场的过程是“数据+新零售”的“超车弯”。路”。

与目前的新茶领域相比,尚无国家连锁品牌。龙头茶西茶和奶茶仅在当地三角市场具有比较优势,整个新茶市场呈现出巨大的市场机会。

瑞星咖啡的独立茶品牌一定看到了这个机会。邢瑞在第二季度报告电话会议上证实了作者的推测。在第二季度的电话会议中,瑞星咖啡首席财务官兼首席战略官Reinout Schakel提到,小鹿茶更像是具有较高市场潜力和较高客户接受度的战略产品。我们对茶饮料的前景感到兴奋。

2,小鹿茶和瑞星咖啡有很大的区别

据瑞星介绍,在小鹿茶品牌独立之后,小鹿茶店还将在产品中出售瑞星咖啡的全系列主咖啡产品,但在茶产品方面将更加丰富。同时,瑞星咖啡的专卖店将继续营业。销售一些经典的鹿茶产品。在消费场景中,小鹿茶店将以休闲场景为中心,瑞兴咖啡店将以办公场景为中心;在城市配送方面,小鹿茶将重点放在二线和三线城市,瑞兴咖啡将重点放在一线和二线城市。

作者发现,如果鹿茶成功地实现了沉没市场的布局,它将与以瑞深咖啡为重点的一线城市形成全国市场协同效应,瑞盛的消费巨头的野心显而易见。

然而,急于进入新的茶领域,小鹿茶在竞争环境和商店运营方面与瑞星咖啡完全不同。

资料来源:摄影网

首先,在竞争环境方面,小鹿茶需要面对西茶和奈霍茶布局下沉的市场压力,这是一线城市消费者的“流通”。当地奶茶品牌的竞争。此外,新型茶很难在原料和配方中形成差异化的优势,而且均质化更为严重。在短期内建立竞争壁垒并不容易。

瑞星声称,小鹿茶的优势在于品牌和营销。产品方面,小鹿茶独立发展后,其产品类别将迅速扩大到30余种,包括奶茶,奶茶,可尔必思,果茶,玛奇朵五个系列。但是,新产品类别也是新茶市场上最受欢迎的类型。与茶之类的龙头品牌相比,小鹿茶在产品研发上没有积累的优势。此外,随着茶产品种类的迅速增加,鹿茶在供应链,配料等方面变得更加复杂。库存管理可能比咖啡更困难。如果您不小心,将会影响质量体验并最终影响品牌声誉。

其次,在店铺运营方面,这次小鹿茶采用了合作伙伴加盟的创新方法来扩大市场。在特许经营模式下,经常会出现管理松动和产品质量不均的现象。在快速扩张的过程中如何保证标准化的产品质量?甚至避免食品安全问题?瑞兴对小鹿茶店的控制权是多少.这些核心问题值得深思。

3.鹿茶值得投资吗?

小鹿茶提出了通过经营合作伙伴扩大其门店的创新建议。刘健说,合作伙伴的经营方式不同于传统的特许经营方式。在初期阶段,不会收取任何特许经营费。只有在获利之后,才会根据获利分成一定比例。在分工中,合作伙伴只需要负责商店的位置和装修,以及商店日常运营中的产品生产和交付责任,其余品牌营销,客户开发,数字操作系统,供应链管理等等,它将由小鹿茶承担。

对于瑞星而言,这是减轻其自有门店扩张的财务压力并实现小鹿茶低成本快速扩张的好方法。但是,对于加盟商(投资者)而言,高昂的成本使合伙人的利润难以保证。

根据作者的研究,小鹿茶合伙人的初始投资包括商店装修,设备成本和保证金三部分。其中,店面装修费为6-8百万元,设备购置费(包括咖啡机和奶茶设备)约为15万元,担保为5万元。经计算,“入场费”约为30万元。开设商店所涉及的租金,水电成本和员工雇佣费均由加盟商承担。

根据餐饮品牌汇款额的计算,以北京地区为例,根据目前瑞兴咖啡店的销售数据,按每天售出300杯的计算,剥离给公司的支路毛利,合作伙伴的利润为41,000。元。然后减少运营成本,例如商店租金,员工工资,水电杂费。小鹿茶店的面积为30至50平方米。以北京为例。按照300元/平方米的租金,30平方米的租金为9000元/月。咖啡师的平均价格为4500元/月,店长为7500元。每个月,小鹿茶店需要一名商店经理,一名副商店经理,一个咖啡/茶具和一名兼职员工;加上1500元的水电杂费,鹿茶伴侣需要每月额外投资25000元的运营费用。 “经计算,合作伙伴每月的实际净利润为16000元。”

当然,小鹿茶主要布局的沉没市场远低于北京的运营支出,消费水平也很弱。每天要喝300杯茶要花20多元人民币,尤其是面对当地人。在奶茶品牌的竞争环境下,似乎有些困难。

面对瑞星的诱惑,“合伙人投资30万元,大约18个月就可以恢复原状”,笔者不禁发一句话“投资有风险,加盟需谨慎”!

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这篇文章首先出现在微信公众号:德琳上。本文内容属于作者个人观点,不代表和讯网的立场。投资者应采取相应行动,风险自负。

(编辑:李贤杰)