新澳门银河

炒“猪肝”时,不想腥味重?要记住这3个“关键点”,香嫩无异味

  原标题:炒“猪肝”时,不想腥味重?要记住这3个“关键点”,香嫩无异味

  提及猪肝,相对于猪肉等食物而言,吃的可能相对而言会少一点。毕竟作为内脏,猪肝是比较特殊的,有些人可能每天都会吃到猪肉,但是猪肝吃得会比较少!猪肝本身是营养特丰富的,常吃对身体的好处也不少,但是猪肝不同于猪肉,想要炒得好吃,这其实是比较难的!炒过猪肝的人,可能会知道,猪肝有一种特殊的味道,腥味是比较重的,如果没处理好,那么炒熟后的猪肝会特别难吃!可是在饭店能地方吃到的猪肝,为啥会那么香呢?这自然有方法讲究啦,炒“猪肝”时,不想腥味重?那么就要记住这3个“关键点”,香嫩无异味啦!

  

  1,浸泡

  猪肝是一种带异味的食物,所以提前浸泡是很关键的!尤其是在买回家后,新鲜的猪肝大都是比较脏的,上面还会带有很多粘稠的东西,以及血水等。这些看似不起眼的物质,会让炒熟后的猪肝腥味特别重,口感也很差劲!所以就需要将猪肝放到水中浸泡,可以加上适量的盐,泡上半个小时,这样才能有利于去除异味!

  

  2,腌制

  猪肝的腌制很关键,有些人炒猪肝时,不泡水也不腌制,直接就切好放到锅里炒,这样炒熟后,不难吃才怪呢!猪肝在切成片后,应该加上适量的料酒腌制,放上姜末等,这样有利于腥味散出!吃起来会更嫩,没有啥奇怪的异味啦!

  

  3,用大火炒

  这个关键点很容易被人忽视!有些人炒菜就喜欢用小火,但猪肝并不行。炒猪肝一定要用大火才可以,大火爆炒会让猪肝快速炒熟,其烹饪的时间会被缩短,这样猪肝中鲜美爽滑的味道,就能更好的被保留。而且爆炒炒熟后,会更加香,锁住了鲜味,异味也会?冉仙倮玻∷运担诔础爸砀巍笔保幌胄任吨兀恳亲≌?3个“关键点”,香嫩无异味啦。返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

  

  来源:学做家常菜食谱

  原标题:炒“猪肝”时,不想腥味重?要记住这3个“关键点”,香嫩无异味

  提及猪肝,相对于猪肉等食物而言,吃的可能相对而言会少一点。毕竟作为内脏,猪肝是比较特殊的,有些人可能每天都会吃到猪肉,但是猪肝吃得会比较少!猪肝本身是营养特丰富的,常吃对身体的好处也不少,但是猪肝不同于猪肉,想要炒得好吃,这其实是比较难的!炒过猪肝的人,可能会知道,猪肝有一种特殊的味道,腥味是比较重的,如果没处理好,那么炒熟后的猪肝会特别难吃!可是在饭店能地方吃到的猪肝,为啥会那么香呢?这自然有方法讲究啦,炒“猪肝”时,不想腥味重?那么就要记住这3个“关键点”,香嫩无异味啦!

  

  1,浸泡

  猪肝是一种带异味的食物,所以提前浸泡是很关键的!尤其是在买回家后,新鲜的猪肝大都是比较脏的,上面还会带有很多粘稠的东西,以及血水等。这些看似不起眼的物质,会让炒熟后的猪肝腥味特别重,口感也很差劲!所以就需要将猪肝放到水中浸泡,可以加上适量的盐,泡上半个小时,这样才能有利于去除异味!

  

  2,腌制

  猪肝的腌制很关键,有些人炒猪肝时,不泡水也不腌制,直接就切好放到锅里炒,这样炒熟后,不难吃才怪呢!猪肝在切成片后,应该加上适量的料酒腌制,放上姜末等,这样有利于腥味散出!吃起来会更嫩,没有啥奇怪的异味啦!

  

  3,用大火炒

  这个关键点很容易被人忽视!有些人炒菜就喜欢用小火,但猪肝并不行。炒猪肝一定要用大火才可以,大火爆炒会让猪肝快速炒熟,其烹饪的时间会被缩短,这样猪肝中鲜美爽滑的味道,就能更好的被保留。而且爆炒炒熟后,会更加香,锁住了鲜味,异味也会比较少啦!所以说,在炒“猪肝”时,不想腥味重?要记住这3个“关键点”,香嫩无异味啦。返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

  声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

  阅读 ()

  投诉