新澳门银河

好吃不腻的几道家常菜,每一道都香味十足,下酒下饭,味道好极了

  2019 小依爱生活

  红烧豆腐

  

  做法:

  1.豆腐洗净切片放入热水中,加入少许盐浸泡10分钟倒入,捞出沥干水分备用;

  2.炒锅倒油爆香葱姜蒜;

  3.倒入豆腐用锅铲轻推稍煎一时;

  4.加入一勺黄豆酱;

  5.在加入少许老抽;

  6.加入少许糖和清水烧制豆腐入味;

  7.看汤汁快干豆腐上色,可加入少许水淀粉勾薄芡;

  8.最后淋入少许香油,鸡精撒上葱花,即好。

  酸菜鱼

  

  食材:草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。

  做法:

  1、酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

  2、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

  3、炒锅下油,爆香蒜片和姜末,蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜,炒出香味后加入适量的水或高汤。

  4、把鱼骨一起下汤里,煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

  5、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉 盛入大碗里。

  6、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

  韭菜炒西兰花

  

  食材:

  西兰花240克,韭菜100克,去皮肥瘦猪肉90克,葱姜末少许,生抽1勺,料酒半勺,淀粉1勺,水淀粉,盐,植物油

  做法:

  1、西兰花洗净剪成小朵,韭菜择好洗净切小段。

  2、肥瘦猪肉切小丁,加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀,腌制5分钟。

  3、煮锅里加水,放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水,开一开即可捞出,放入凉水盆中过凉备用。

  4、 炒锅放适量植物油,油温3成热,放入肉丁翻炒至变色。

  5、 放入控干水分的西兰花和韭菜,翻炒均匀加盐调味。

  6、倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

  荷兰豆炒五花肉

  

  食材:

  荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量;

  做法:

  1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末;

  2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟;

  3.取锅放少些油烧热,放蒜末爆香,放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些;

  4.再放入荷兰豆,放少许滚水炒两分钟,放入盐继续炒一分钟起锅。

  山城辣子鸡

  

  食材:土公鸡500克

  调料:花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量

  做法:

  1.公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。

  2.将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟。

  3.炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色。

  4.放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟,用漏瓢滤去余油,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

  红烧豆腐

  

  做法:

  1.豆腐洗净切片放入热水中,加入少许盐浸泡10分钟倒入,捞出沥干水分备用;

  2.炒锅倒油爆香葱姜蒜;

  3.倒入豆腐用锅铲轻推稍煎一时;

  4.加入一勺黄豆酱;

  5.在加入少许老抽;

  6.加入少许糖和清水烧制豆腐入味;

  7.看汤汁快干豆腐上色,可加入少许水淀粉勾薄芡;

  8.最后淋入少许香油,鸡精撒上葱花,即好。

  酸菜鱼

  

  食材:草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。

  做法:

  1、酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

  2、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

  3、炒锅下油,爆香蒜片和姜末,蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜,炒出香味后加入适量的水或高汤。

  4、把鱼骨一起下汤里,煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

  5、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉 盛入大碗里。

  6、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

  韭菜炒西兰花

  

  食材:

  西兰花240克,韭菜100克,去皮肥瘦猪肉90克,葱姜末少许,生抽1勺,料酒半勺,淀粉1勺,水淀粉,盐,植物油

  做法:

  1、西兰花洗净剪成小朵,韭菜择好洗净切小段。

  2、肥瘦猪肉切小丁,加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀,腌制5分钟。

  3、煮锅里加水,放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水,开一开即可捞出,放入凉水盆中过凉备用。

  4、 炒锅放适量植物油,油温3成热,放入肉丁翻炒至变色。

  5、 放入控干水分的西兰花和韭菜,翻炒均匀加盐调味。

  6、倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

  荷兰豆炒五花肉

  

  食材:

  荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量;

  做法:

  1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末;

  2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟;

  3.取锅放少些油烧热,放蒜末爆香,放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些;

  4.再放入荷兰豆,放少许滚水炒两分钟,放入盐继续炒一分钟起锅。

  山城辣子鸡

  

  食材:土公鸡500克

  调料:花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量

  做法:

  1.公鸡去内脏洗净,斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。

  2.将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟。

  3.炒锅置火上,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色。

  4.放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟,用漏瓢滤去余油,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。